नींबू-नमक से चिकन धोने का देसी तरीका, फायदे जानकर हैरान रह जाएंगे

भारत में चिकन खाने वालों की संख्या लगातार बढ़ रही है और ज्यादातर लोग इसे अपने रोजमर्रा के भोजन का हिस्सा बना चुके हैं. हालांकि, चिकन पकाने से पहले उसकी सही सफाई पर उतना ध्यान नहीं दिया जाता. अधिकतर लोग केवल नल के पानी से चिकन धोकर उसे पकाने के लिए रख देते हैं, जो एक बड़ी गलती मानी जाती है. चिकन धोते समय नींबू और नमक का इस्तेमाल करना एक पुराना लेकिन बेहद असरदार तरीका है, जिसके फायदे आज भी बहुत कम लोग जानते हैं.

कच्चे चिकन की सतह पर कई तरह के बैक्टीरिया, खून के अंश और चिपचिपी परत मौजूद होती है. यह परत सिर्फ पानी से धोने पर पूरी तरह साफ नहीं हो पाती. कई बार इसी वजह से चिकन पकाते समय अजीब सी स्मेल आने लगती है. नींबू और नमक इस गंदगी को हटाने में अहम भूमिका निभाते हैं.

नींबू में प्राकृतिक एसिड पाया जाता है, जो बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करता है. जब चिकन पर नींबू का रस लगाया जाता है, तो यह सतह पर मौजूद कीटाणुओं को कम करता है. इसके अलावा नींबू चिकन की कच्ची बदबू को भी काफी हद तक दूर कर देता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें चिकन की स्मेल से परेशानी होती है.

नमक सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सफाई के लिए भी बेहद जरूरी माना जाता है. चिकन पर नमक लगाने से उसकी सतह पर जमी चिपचिपी परत और गंदगी आसानी से निकल जाती है. नमक एक नेचुरल क्लीनिंग एजेंट की तरह काम करता है. यह बैक्टीरिया के असर को कम करता है और चिकन को साफ व फ्रेश महसूस कराने में मदद करता है.

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि चिकन पकाते समय तेज स्मेल आती है, जिससे खाने का मन खराब हो जाता है. इसका एक बड़ा कारण चिकन की सही तरीके से सफाई न होना है. नींबू और नमक मिलाकर चिकन धोने से यह समस्या काफी हद तक खत्म हो जाती है. नींबू की खुशबू और नमक की क्लीनिंग पावर मिलकर चिकन को बिना बदबू के पकाने लायक बना देती है.

नींबू और नमक से धोया गया चिकन स्वाद में भी बेहतर हो जाता है. जब चिकन अच्छी तरह साफ होता है, तो उस पर लगाए गए मसाले अंदर तक अच्छे से समा जाते हैं. इससे ग्रेवी या फ्राई चिकन ज्यादा टेस्टी बनता है. नींबू चिकन के फाइबर को थोड़ा सॉफ्ट करता है, जिससे पकने के बाद चिकन ज्यादा जूसी और नरम लगता है. यह छोटा-सा स्टेप स्वाद में बड़ा फर्क पैदा करता है.

जो लोग रोज या हफ्ते में कई बार चिकन खाते हैं, वे अक्सर जल्दबाजी में इस स्टेप को नजरअंदाज कर देते हैं. उन्हें लगता है कि सिर्फ पानी से धोना ही काफी है. लेकिन लंबे समय तक ऐसा करने से सेहत पर असर पड़ सकता है. सही सफाई न होने पर बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश कर सकते हैं. नींबू और नमक का इस्तेमाल मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके फायदे लंबे समय तक नजर आते हैं.