Recipe:जंगल की चींटी और टमाटर का देसी कॉम्बो, घर पर बनाएं बस्तर की चापड़ा चटनी

बस्तर : बस्तर में लाल चींटी और टमाटर की चटनी काफी फेमस है. यह छत्तीसगढ़ में काफी पसंद किया जाता है. यहां बेहद स्वादिष्ट लगती है. खासकर बस्तर के ग्रामीण इलाकों में इसको खूब बनाया जाता है. इन स्टेप्स को फॉलो करके आप भी बस्तर की इस चापड़ा चटनी को आसानी से बना सकते हैं.   मेहमानों के लिए इसे चखाकर उनका दिल जीत सकते है.

खासबात ये है कि यह चटनी बेहद आसानी से बन जाती है. इसमें ज्यादा झंझट नहीं है. बस्तर में इस चटनी को कम मसालों के साथ नमक और मिर्च डालकर तैयार किया जाता है. यह चींटी बस्तर के जंगलों में आम के पेड़ों पर आसानी से पाई जाती है. वहीं, बस्तर के बाजारों में भी यह आसानी से मिल जाती है. बस्तर में इस चटनी को बड़े चाव से खाया जाता है. आप इस चटनी को सिलबट्टे में बनाएंगे तो इसका स्वाद और बढ़ जाएगा.

बस्तर की बस्तर की लाल चींटी और टमाटर की चटनी  बनाने के लिए सामग्री 

लाल चींटी – पांच ग्राम,  टमाटर – दो , अदरक – छोटी टुकड़ी, लहसुन – तीन कली, नमक – स्वादानुसार, हरी मिर्च – दो,

टमाटर की चटनी बनाने की विधि
बस्तर की लाल चींटी और टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सिलबट्टे पर नमक स्वादानुसार और मिर्च डालकर अच्छे से पीस लीजिए.अब इसमें अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह पीस लें. इसके बाद चापड़ा डालकर अच्छी तरह पीस लें. जब चापड़ा अच्छी तरह पिस जाए, तो इसमें टमाटर डालकर अच्छे से पीस लें. अगर आप चाहे  तो एक कली हरा धनिया भी डाल सकते है.अब तैयार है चापड़ा और टमाटर की चटनी. आप इसे चावल, रोटी और मंडिया पेज के साथ खा सकते हैं.