देहरादून में पूर्व सैनिक लेकर आए हिमाचल का स्वाद, गरमा गर्म सिड्डू बना रहा लोगों को दीवाना, कीमत सिर्फ ₹50

देहरादून: उत्तराखंड की राजधानी देहरादून खाने के शौकीनों के लिए हमेशा से एक स्वर्ग रही है. यहां तरह-तरह के पकवानों का स्वाद आसानी से मिल जाता है, लेकिन अब देहरादून में हिमाचल का पारंपरिक व्यंजन सिड्डू भी परोसा जाने लगा है. सर्दियों के मौसम में सुबह-सुबह गांधी पार्क में इसकी खुशबू पूरे क्षेत्र में फैली रहती है, और लोगों को स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और गर्माहट देने वाला अनुभव मिलता है.

देहरादून के रहने वाले अनिल गोस्वामी, जो मूल रूप से हिमाचल प्रदेश के निवासी हैं और सेना में कई साल सेवाएं दे चुके हैं, ने अपने बच्चों के साथ मिलकर यह अनूठा व्यंजन लोगों तक पहुंचाना शुरू किया. उन्होंने बताया कि सिड्डू खमीर वाला, उबला हुआ व्यंजन है, जिसमें अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल होता है.
अनिल गोस्वामी ने बताया कि उन्होंने गांधी पार्क में रोजाना सुबह 5 बजे के बाद अपने कार्ट पर सिड्डू बनाना शुरू किया, जो 10 बजे तक बिक जाता है. सर्दियों में सुबह जिम या मॉर्निंग वॉक पर आने वाले लोग इसका स्वाद चखते हैं और इसका गर्म अनुभव लेते हैं.

स्वास्थ्य के लिए अनूठा व्यंजन
सिड्डू सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसमें अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स और रागी (कोदा) का इस्तेमाल होता है, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा प्रदान करने का काम करते हैं. मंडुवा और घी के संयोजन से तैयार यह व्यंजन ठंड में शरीर के लिए एक तरह का सुरक्षा कवच बन जाता है.

अनिल गोस्वामी ने हिमाचल के पारंपरिक सिड्डू और उत्तराखंड के रागी का मेल प्रस्तुत किया है, जो दो पहाड़ी राज्यों के फूड कॉम्बिनेशन का बेहतरीन उदाहरण है. इसे खास तरह की चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसमें अखरोट की चटनी भी शामिल है, जो इसके स्वाद को दुगुना कर देती है.

50 रुपए में उठाएं लुत्फ
गांधी पार्क के बाहर इस सिड्डू का प्रति पीस 50 रुपये में आनंद लिया जा सकता है. यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए भी एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है.
देहरादून में ‘देवभूमि’ के स्वाद का संगम अब लोगों के लिए आसान हो गया है, और यह गर्मागर्म सिड्डू ठंडी सुबहों में हर फूड लवर का पसंदीदा व्यंजन बनता जा रहा है.

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