20 रुपये का 100 ग्राम, ठंड में घूमने जा रहे हैं अररिया के चांदनी चौक बाजार, लालू पंडित के भूंजा का लें स्वाद

दिलखुश झा/अररिया: सभी गांव और शहर में भूंजा पसंद करने वाले लोग रहते हैं. बाजार निकलने पर कई बार लोग 10 रुपये से लेकर 20 रुपये और इससे अधिक का भूजा बनवाते हैं और रास्ता चलते हुए खाते रहते हैं. गरम भूंजे की तो बात ही मत करिए. उत्तर प्रदेश और बिहार में तो यह काफी ज्यादा पसंद किया जाता है. लोग इसे सरसों के तेल, प्याज मिर्च और चटनी के साथ मिक्स बनवाकर भी खाते हैं. बहुत से लोग इसे सादा ही खाते हैं. ठंडी में इसकी डिमांड काफी ज्यादा बढ़ जाती है. बिहार में इसे भूंजा कहते हैं और यूपी के कई इलाकों में इसे बहुरी कहते हैं. आसपास के बाजारों में कुछ भूंजा वाले अपने चटनी और स्वाद के लिए काफी फेमस भी होते हैं. इसी तरह अररिया में भी भूंजा की एक दुकान है. अररिया के चांदनी चौक मुख्य बाजार में लालू कुमार पंडित की भूंजा की दुकान है. लालू पिछले 7 साल से अपने स्वादिष्ट और बिना तेल के भूंजा के लिए प्रसिद्ध हो चुके हैं.

लालू कुमार बताते हैं कि उन्होंने बिहार बोर्ड से मैट्रिक तक की शिक्षा प्राप्त की है, लेकिन घर की आर्थिक स्थिति अच्छी नहीं होने के कारण उन्हें आर्थिक संकट का सामना करना पड़ा. इस कठिन समय में उन्होंने कुछ ऐसा करने का विचार किया जिससे बाजार में बिक्री से आमदनी हो सके. गहन सोच-विचार के बाद, उन्होंने भूंजा की दुकान शुरू करने का निर्णय लिया और 7 साल पहले उन्होंने इस व्यवसाय की शुरुआत की. आज वह चांदनी चौक अररिया मुख्यालय में ‘भूंजा वाले’ के नाम से जाने जाते हैं.

रोजाना किलो में होती है बिक्री
लालू कुमार बताते हैं कि वह भूंजा की सामग्री खुद से तैयार करते हैं और इसे घर पर विशेष तरीके बनाते हैं जिससे लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. उनके भूंजा में भुना हुआ चूड़ा, चना, बादाम, मूंग, चना दाल, मक्का का चुरा, कच्चा चना, प्याज, मिर्ची और घर में तैयार किए गए मसाले मिलाए जाते हैं. यह भूंजा 20 रुपये प्रति 100 ग्राम की दर से बेचा जाता है और इसकी खासियत के कारण ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. लालू कुमार पंडित ने लोकल 18 से बातचीत में बताया कि उनका प्रतिदिन 10-15 किलो से भूंजा बिकता है. इसी की कमाई से उनका परिवार पलता है.