प्याज काटते ही आने लगते हैं आंसू? ये आसान ट्रिक जान ली तो कभी नहीं रोएंगे आप!

रसोई में खाना बनाते समय प्याज काटना लगभग हर घर की रोजमर्रा की जरूरत होती है. लेकिन जैसे ही प्याज काटना शुरू करते हैं, आंखों से आंसू निकलने लगते हैं और जलन महसूस होती है. यह समस्या लगभग हर व्यक्ति को परेशान करती है. कई लोग प्याज काटने से बचते हैं या किसी और से कटवाते हैं. हालांकि, कुछ आसान और घरेलू ट्रिक्स अपनाकर इस परेशानी से आसानी से बचा जा सकता है और आराम से प्याज काटा जा सकता है.

प्याज में मौजूद सल्फर युक्त यौगिक कटने के बाद हवा में फैल जाते हैं. यह गैस आंखों तक पहुंचकर आंसू ग्रंथियों को उत्तेजित करती है, जिससे आंखों से पानी आने लगता है. यह शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया होती है, जो आंखों को नुकसान से बचाने के लिए होती है. यही कारण है कि प्याज काटते समय जलन और आंसू आते हैं. इस प्रक्रिया को रोकने के लिए गैस को कम करने या आंखों तक पहुंचने से रोकने की जरूरत होती है.

प्याज काटने से पहले उसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख देना एक बेहद आसान और असरदार तरीका है. ठंडा होने से प्याज से निकलने वाली गैस की मात्रा कम हो जाती है. इससे आंखों में जलन और आंसू आने की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है. लगभग 20 से 30 मिनट तक प्याज को फ्रिज में रखने के बाद काटने से बेहतर परिणाम मिलते हैं. यह ट्रिक खासतौर पर गर्मियों में ज्यादा कारगर साबित होती है.

प्याज काटते समय चाकू को हल्का गीला रखना या प्याज को पानी में भिगोकर काटना भी काफी मददगार होता है. पानी गैस को फैलने से रोकता है और उसे अपने अंदर अवशोषित कर लेता है. इससे गैस सीधे आंखों तक नहीं पहुंच पाती और आंसू आने की संभावना कम हो जाती है. कई शेफ भी इस ट्रिक का इस्तेमाल करते हैं. यह तरीका बेहद आसान और तुरंत राहत देने वाला माना जाता है.

प्याज काटते समय हमेशा तेज धार वाले चाकू का इस्तेमाल करना चाहिए. कुंद चाकू प्याज को ज्यादा दबाता है, जिससे ज्यादा गैस निकलती है. तेज चाकू प्याज को आसानी से और साफ तरीके से काटता है, जिससे गैस कम बनती है. इसके अलावा प्याज को काटते समय धीमे और व्यवस्थित तरीके से काटना चाहिए. इससे भी आंखों में जलन कम होती है और प्याज काटना आसान हो जाता है.

प्याज काटते समय अगर आप नाक की बजाय मुंह से सांस लेते हैं तो गैस का असर कम महसूस होता है. ऐसा करने से गैस सीधे आंखों तक कम पहुंचती है. कई लोग प्याज काटते समय च्युइंग गम चबाने की सलाह भी देते हैं. इससे मुंह खुला रहता है और सांस लेने का तरीका बदल जाता है. यह तरीका सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन कई लोगों के लिए यह काफी असरदार साबित हुआ है.

प्याज काटते समय रसोई में वेंटिलेशन अच्छा होना बहुत जरूरी है. अगर हवा का प्रवाह सही रहेगा तो प्याज से निकलने वाली गैस जल्दी फैल जाएगी और आंखों तक कम पहुंचेगी. इसके लिए एग्जॉस्ट फैन चालू रखना या खिड़की खोलकर प्याज काटना बेहतर विकल्प हो सकता है. यह तरीका खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें प्याज काटते समय ज्यादा परेशानी होती है.