ओवन की जरूरत खत्म! मिनटों में तैयार हेल्दी होममेड ब्राउनी, बच्चों की बन जाएगी फेवरेट डिश, नोट करें रेसिपी

Resipi Special: ब्राउनी खाना किसे पसंद नहीं होता है, ये दिखने में जितनी अच्छी लगती है वैसे ही जबान को भी अच्छी लगती है. यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को पसंद होती है. लेकिन मार्केट या बेकरी में मिलने वाली ब्राउनी को बनाने में केमिकल प्रोसेस का उपयोग होता है, यह स्वाद में तो अच्छी होती है लेकिनसेहत को नुकसान पहचाना सकती है. ऐसे में आप घर पर ही इसे बनाकर खा सकते हैं.

घर पर बनाई गई ब्राउनी बिल्कुल सुरक्षित और स्वादिष्ट होती है. कई लोगों को लगता है कि इसे घर पर बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है. इसे आसान तरीके से बिना कोई मशीन से आसनी से बनाया जा सकता है. आज की हमारी रेसिपी स्पेशल इस खबर में हम आपको होम मेड ब्राउनी बनाने की आसान रेसिपी के बारे में बताएंगे.

क्या चाहिए: फूड ब्लॉगर छाया रघुवंशी के अनुसार घर पर ब्राउनी बनाने के लिए डार्क चॉकलेट 1 कप, मक्खन (बिना नमक वाला) आधा कप, मैदा आधा कप से अधिक, बेकिंग पाउडर 2 छोटे चम्मच, नमक एक चौथाई छोटा चम्मच, शक्कर तीन चौथाई कप, वनीला एसेंस 1 छोटा चम्मच, गाढ़ा दही आधा कप से अधिक, चॉकलेट चिप्स 1 छोटा कप या आवश्यकता के अनुसार, कटे हुए अखरोट आधा कप की आवश्यकता होती है.

बनाने की विधि: फूड ब्लॉगर छाया रघुवंशी ने बताया कि सबसे पहले चॉकलेट और मक्खन को एक कांच के बोल में डालकर डबल बॉयलर तकनीक से धीरे-धीरे पिघलाएं, ताकि चॉकलेट जले नहीं और उसका स्वाद बना रहे. इसके बाद मिश्रण पूरी तरह स्मूद हो जाए तो इसे आंच से हटाकर हल्का ठंडा होने दें. अब इसमें शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएं. फिर इसके बाद दही डालकर हैंड व्हिस्क या चम्मच से तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना और एकसार न हो जाए. अब लास्ट में वनीला एसेंस मिलाकर फिर से हल्का सा फेंट लें, जिससे खुशबू और स्वाद दोनों बेहतर हो जाएं.

अब एक छलनी लें और उसमें मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह छान लें. अब छानने से केक का टेक्सचर हल्का और फूला हुआ बनता है. इस सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे तैयार चॉकलेट घोल में डालें और स्पैटुला या चम्मच से हल्के हाथ से उलट-पलट करें. ध्यान रखें कि ज्यादा फेंटना नहीं है, वरना ब्राउनी सख्त हो सकती है. जब मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए, तब इसमें कटे हुए अखरोट और चॉकलेट चिप्स डालें और एक बार फिर हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि ड्राई फ्रूट्स समान रूप से फैल जाएं.

अब एक भारी तले की कड़ाही लें और उसके तले में नमक या रेत की मोटी परत बिछा दें, जिससे केक समान रूप से पके. उसके ऊपर एक स्टैंड या उलटी कटोरी रखें. अब केक टिन को मक्खन से चिकना करें और तैयार बैटर उसमें डाल दें. फिर टिन को स्टैंड पर रखकर कड़ाही को ढक दें और बहुत धीमी आंच पर 40 से 45 मिनट तक पकाएं। पहले 20 मिनट ढक्कन न खोलें. तय समय बाद टूथपिक डालकर जांचें, साफ निकले तो ब्राउनी तैयार है. ठंडा होने पर बराबर टुकड़ों में काटें और चाहें तो ऊपर से पिघली चॉकलेट या फेंटी हुई क्रीम से सजाकर परोसें.