चाय, गपशप, दोस्तों की महफिल और आलू समोसा रोल का साथ…नये साल की टेस्टी शुरुआत, ऐसे बनाएं समोसे का हेल्दी वर्जन

दरभंगा: आलू-मटर समोसा रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आलू, मटर और आटे से बनाया जाता है. यह एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है, जो किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है. आलू-मटर समोसा रोल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. आलू में फाइबर, विटामिन और मिनरल होते हैं, जो हमारे शरीर को ऊर्जा देते हैं. मटर में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं, जो हमारे शरीर को मजबूत बनाते हैं. मैदे की जगह आटा यूज करिए और डीप फ्राई की जगह शैलो फ्राई करिए और हेल्दी वर्जन रेडी.

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
आलू-मटर समोसा रोल बनाने के लिए आपको कुछ जरूरी सामग्री की आवश्यकता होती है, जैसे आलू, मटर, प्याज, धनिया, जीरा, गरम मसाला पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, समोसा का आटा और तेल. इन सभी सामग्रियों को मिलाकर आप आसानी से आलू-मटर समोसा रोल बना सकते हैं.

इस रेसिपी के लिए 2 से 3 उबले और मैश किए हुए आलू, 1 कप मटर, आधा कप बारीक कटा प्याज, आधा कप बारीक कटा धनिया, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधा चम्मच नमक, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, समोसा का आटा और तलने के लिए तेल लिया जाता है.

कैसे तैयार होता है रोल
बनाने की विधि में सबसे पहले आलू को उबालकर अच्छे से कद्दूकस कर लें. इसके बाद मटर को अच्छी तरह साफ करके रख लें. अब गैस चूल्हे पर एक कढ़ाही चढ़ाएं और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. तेल गर्म होने पर उसमें जीरा, हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें.

इसके बाद हरी मटर डालें और उसमें थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें. जब मसाला तैयार हो जाए, तो इसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें.

अब लगा लें आटा
अब एक अलग बर्तन में दो कप मैदा और दो कप आटा लें. इसमें थोड़ा सा नमक, अजवाइन और घी डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को अच्छे से गूंथ लें. इसे कवर करके 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें तो ये ठीक से सेट हो जाएगा. इसके बाद बेलन की मदद से आटे की गोल रोटी बेल लें और उस पर तैयार किया हुआ आलू-मटर का मसाला रखें. अब थोड़े से मैदा का पेस्ट बनाकर चारों तरफ लगा दें, ताकि रोल करने में आसानी हो. फिर हाथों से इसे अच्छे से रोल कर लें. आप चाहें तो चम्मच की मदद से डिजाइन भी बना सकते हैं.

अब गैस चूल्हे पर कढ़ाही चढ़ाकर उसमें तेल डालें और तेल गर्म होने पर तैयार समोसा रोल डालकर अच्छे से फ्राई करें. जब समोसा रोल सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें कागज पर निकाल लें. अब आपका आलू-मटर समोसा रोल तैयार है, जिसे आप गरम-गरम चाय के साथ आनंद लेकर खा सकते हैं.