हर दिन खत्म हो जाता है स्टॉक! पंडरी का ये ठेला 50 रुपये में परोसता है धमाकेदार बकरा बोटी

Non Veg Thela: रायपुर के पंडरी में लव निर्मलकर का तीन पीढ़ियों से चल रहा नॉनवेज ठेला ठंड में लोगों की पहली पसंद बन गया है. 30-50 रुपये में चिकन करी, पोट-कलेजी और बकरा बोटी का शानदार स्वाद मिलने से रोज भारी भीड़ उमड़ती है. घर पर तैयार 90% प्री-प्रेप और तड़के वाली गर्मागर्म डिशेज की वजह से यहां रोज 3500 रुपये तक की कमाई हो जाती है. रायपुर में ठंड का असर जैसे-जैसे बढ़ रहा है, वैसे-वैसे शहर में नॉनवेज प्रेमियों की भीड़ भी गर्मागर्म व्यंजनों की तलाश में खूब उमड़ रही है. पंडरी इलाके में स्थित LIC बिल्डिंग के सामने लगने वाला लव निर्मलकर का नॉनवेज ठेला इन दिनों खास चर्चा में है, जहां भीड़ इतनी होती है कि कई बार लोग इंतजार करके अपनी बारी पाते हैं. बेहद कम कीमत, घर जैसा स्वाद और तीन पीढ़ियों की मेहनत से चली आ रही परंपरा ने इस ठेले को रायपुर के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्पॉट्स में शामिल कर दिया है.

नॉनवेज ठेले की शुरुआत
ठेले के संचालक लव निर्मलकर, जो दंतेश्वरी चौक पंडरी के निवासी हैं, बताते हैं कि उनके दादाजी ने इस नॉनवेज ठेले की शुरुआत कई साल पहले की थी. पहले यहां केवल अंडा और मछली करी ही मिलती थी, लेकिन बदलते समय और लोगों की पसंद को देखते हुए मेन्यू में अलग-अलग आइटम जोड़े गए. आज लव निर्मलकर इस परिवारिक व्यवसाय की तीसरी पीढ़ी के रूप में इसे आगे बढ़ा रहे हैं और मेहनत की बदौलत बेहतर कमाई भी कर रहे हैं. वे भले ही आठवीं तक पढ़े हों, लेकिन हुनर और कड़ी मेहनत से प्रतिदिन लगभग 3500 रुपये तक की आय कर लेते है.

ठेले की खासियत
इस ठेले की खासियत है बेहद कम दाम में शानदार स्वाद, यहां चिकन करी हाफ प्लेट मात्र 30 रुपये, चिकन पोट-कलेजी 30 रुपये और सबसे लोकप्रिय बकरा बोटी हाफ प्लेट 50 रुपये में उपलब्ध है. लव बताते हैं कि कम दाम होने के कारण पोट-कलेजी और बकरा बोटी की डिमांड सबसे ज्यादा रहती है. खास बात यह है कि इन आइटम्स की तैयारी का लगभग 90 प्रतिशत हिस्सा घर पर ही किया जाता है, जिसके बाद ठेले पर तड़का लगाकर इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है. यही वजह है कि स्वाद हमेशा एक जैसा रहता है और ग्राहक संतुष्ट होकर लौटते हैं.

ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट देने वाले व्यंजन जैसे चिकन पोट-कलेजी और बकरा बोटी की मांग स्वाभाविक रूप से बढ़ जाती है, और पंडरी में लव निर्मलकर का यह ठेला नॉनवेज प्रेमियों के लिए ठंड में किसी वरदान से कम नहीं. रोजाना यहां से लगभग 10 किलो चिकन पोट-कलेजी, 5 किलो बकरा बोटी और 3 किलो चिकन करी बिक जाती है. कई ग्राहक ऐसे भी होते हैं जो एक बार में 500-2500 रुपये का पार्सल लेकर जाते हैं. यह ठेला रोज दोपहर 12 बजे से शाम 8 बजे तक चलता है और इस दौरान यहां लगातार भीड़ लगी रहती है. काम की व्यस्तता के बावजूद लव अपने ग्राहकों का पूरा ध्यान रखते हैं, क्योंकि उनके अनुसार स्वाद और भरोसा ही इस ठेले की पहचान है.