ढाबा स्टाइल में ऐसे बनाएं चिकन रेसिपी! 500 ग्राम में डालें इतनी प्याज

जमशेदपुर: अगर आपको ढाबे में मिलने वाला मसालेदार और खुशबूदार चिकन पसंद है तो आप इसे घर पर भी बिल्कुल आसान तरीके से बना सकते हैं. ढाबा स्टाइल चिकन की खासियत यह होती है कि इसमें मसालों की खुशबू, अच्छी तरह भुना हुआ प्याज और आखिर में डाला गया हरा धनिया, टमाटर और कच्ची मिर्च इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और बेहतरीन विधि.

जानें ढाबा स्टाइल में चिनक बनाने की रेसिपी

सबसे पहले करीब 500 ग्राम चिकन को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें. अब एक कड़ाही या भारी तलने वाली पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें 3-4 चम्मच सरसों तेल या रिफाइंड तेल डालें. तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटा हुआ 2-3 बड़ा प्याज डालें और उसे मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनें. प्याज को तब तक भूनना है, जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए. यही भुना हुआ प्याज ढाबा स्टाइल चिकन का बेस तैयार करता है. जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए, तब उसमें साफ किया हुआ चिकन डाल दें और तेज आंच पर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें. इससे चिकन का कच्चापन खत्म हो जाता है और उसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है.

इन मसालों का करें इस्तेमाल

अब असली मसाला तैयार करें. इसके लिए अदरक, लहसुन, जीरा और धनिया को एक साथ पीसकर ताजा पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को चिकन में डाल दें और अच्छी तरह मिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें. इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दें. सभी मसालों को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर पकने दें. ताकि मसाले का स्वाद चिकन में अच्छे से समा जाए.

कटा हुआ टमाटर जरूर डालें

ढाबा स्टाइल चिकन की सबसे खास बात यह है कि इसमें आखिर में कच्ची खुशबू वाले कुछ ताजे सामान डाले जाते हैं. जब चिकन लगभग पक जाए, तब इसमें कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता डाल दें. इसे हल्का सा चलाकर ढक दें. ताकि इनकी खुशबू और स्वाद चिकन में अच्छी तरह मिल जाए.

अगर आप इसे रोटी या पराठा के साथ खाना चाहते हैं तो इसमें पानी बिल्कुल न डालें और इसे सूखा ही पकने दें, लेकिन अगर आप इसे चावल या पुलाव के साथ खाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर हल्की ग्रेवी भी बना सकते हैं. जहां कुछ ही देर में आपका स्वादिष्ट और खुशबूदार ढाबा स्टाइल चिकन तैयार हो जाएगा.  इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और घर बैठे ढाबे जैसा स्वाद का मजा लें.