सर्द मौसम में चाय के साथ परोसें लाजवाब चिकन कीमा कटलेट, मेहमान करेंगे तारीफ

ठंड अपने चरम पर है. कई राज्यों में शीतलहर चलना शुरू हो गई है. इसके साथ ही दिन बा दिन तापमान गिरता जा रहा है. ऐसे में अगर कुछ स्नैक्स खाने का मन करें तो लोग सोचते है कि क्या बनाया जाए.

ऐसी स्थिति में आप घर पर ही आसानी से चिकन कीमा कटलेट बना सकते हैं. यह झटपट तैयार होने वाली रेसिपी ठंड के मौसम में खाने का मजा दोगुना कर देती है और सभी को खूब पसंद भी आती है.

इसे बनाने के लिए सामग्री ग्राम बोनलेस चिकन, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, टुकड़ा अदरक, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च पाउडर, दालचीनी, जीरा हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार कटलेट्स बनाने को ऑयल, नींबू का जूस, उबला हुआ आलू, कसूरी मेथी.

एक छलनी की मदद से कीमा किए हुए चिकन से अतिरिक्त पानी निकाल दें. इस कीमा किए हुए चिकन को एक बड़े कटोरे में डालें और उस पर नींबू का रस, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक और लहसुन, हरी मिर्च, मीट मसाला, हरा धनिया, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर के लिए मैगिनेट होने दें.

सबसे पहले कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म कर लें और उसमें प्याज, अदरक-लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अब इसमें चिकन कीमा डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कीमा पूरी तरह गल न जाए और पानी सूख जाए.

अब गैस बंद करके इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, सभी मसाले और नींबू का रस मिलाएं. इस मिश्रण को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि कटलेट आसानी से आकार ले सके. अब हाथों में थोड़ा तेल लगाकर कटलेट का गोल या चपटा आकार दें और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें.

तेल गरम होने की जांच करें. तेल गरम होने पर, इन कटलेट्स को एक-एक करके पैन में डालें और चारों तरफ से कुरकुरे और भूरे होने तक तलें. धीरे-धीरे ऐसी ही सभी कटलेट को तेल में ब्राउन होने तक फ्राई करें और चिकन कीमा कटलेट का आंनद ले.

आपका यह स्टाइल चिकन कीमा कटलेट तैयार हैं. इन्हें अपनी पसंद की चटनी या डिप के साथ आनंद अपने परिवार के साथ उठा सकते है. वहीं ठंड के दिनों में अगर अचानक कोई घर में मेहमान आ जाए तो इस आइटम को बना कर मेहमानों को चखा सकते है. सभी उंगलियां चाटते रह जायेंगे.